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世界牛奶日 专家建议早晚喝牛奶、饭后喝酸奶
中国新闻网 | 2016-06-01 12:29

  在“平时主要选择哪种乳制品”一问中,56%的网友选择“液态奶”,38%的网友选择“酸奶”,另有4%的网友选择“奶粉”。对此,乳业高级分析师宋亮对中新网表示,有条件的情况下,牛奶和酸奶都应适当摄取,因为两者的功能是不一样的:牛奶是人体钙的最佳来源,酸奶则可以调节肠道菌群。他建议,针对不同人群,牛奶和酸奶的每日推荐饮用量均为250毫升—500毫升。此外,他还建议消费者多食用奶酪,对身体健康也大有裨益。

  很多人好奇和困惑,常温奶和巴氏奶的营养含量有没有差别,高温是否会杀死牛奶里的营养物质?中新网调查数据显示,46%的网友平时会选择巴氏奶,41%的网友则选择常温奶。宋亮表示,巴氏奶和常温奶在营养价值上基本没有差别,常温奶可能会损失一些维生素,但影响不大。在他看来,受消费习惯等因素影响,常温奶在国内市场将会长期扮演重要角色,其占市场主体的状况基本不会改变。

  对此,荷兰皇家菲仕兰公司企业研发部总监Margrethe Jonkman博士也曾表示,在蛋白质和脂肪层面上,常温奶和巴氏奶是没有差别的。“高温杀毒之后,一些小的微量元素和营养物质的密度可能会减少,所以我们要不断采取更多优化的方式来制作成不同的乳制品,使营养的吸收能够得到最大化。”

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