缤纷酱披萨是一款饭后甜品。广州日报记者王燕摄

艾泊图家的披萨用了三种面粉。广州日报记者王燕摄

鸡鸣炊烟静。广州日报记者曾繁莹摄

　　文/广州日报记者曾繁莹、马骏 通讯员周景亮

　　又是一年光棍节，怎样才能“幸福不孤单”？当然绝非喧嚣热闹中的买买买那么简单，也许大快朵颐一人量小份花样美食，或是撒欢疯玩一整天就足矣。一个人一份菜，一个人一口锅，只要菜品足够特色，氛围足够小资，便总能在情调和味蕾方面得到满足，一个人的世界就是这样洒脱和自在，幸福就在惹味美食中，或是知足自乐的内心里。

　　旧时“菜市场”，一人可食好几味

　　在中华广场4楼新浦头的后街唐厨就是单身一族的一个不错选择。

　　在这家后街唐厨里，主打的就是旧时“菜市场”牌。各种路标箭头标识着各大菜市场名，粮票、饭票和柴米油盐票都现身餐厅里。就连出品的器皿都跟柴米油盐有关。菜品“鸡鸣炊烟静”的盛器就是整个炉灶，大镬稳当当地安置在灶上，带着火星的柴灰躺在灶膛里，灶面上延伸着一柱烟囱。好一幅后厨实景图啊！这道菜的真身是花胶黑松露鸡。店家用2斤半的海南文昌鸡，加盐、生抽腌制后煎到八成熟再加入云南黑松露、黑松露酱和花胶仔焖到八成熟。“方包沙姜焗鱼肠”将老广喜爱的焗鱼肠进行改良，将其融入到西式方包之中。常见的是方包中埋雪糕，这里将雪糕变成了焗鱼肠。店家选用大条肥身的鲩鱼鱼肠，蒸熟鱼肠和蛋以后，用鱼油来煎鱼肠，求甘香，最后将鱼肠、蛋、鲜沙姜、胡椒加花生油和少许牛油一同放入方包中焗。

　　吹着江风，叹意大利南部佳肴

　　艾泊图是一个上了年纪的意大利人，他不在老家安享晚年，反而跑到悉尼去开意大利菜馆。他做着意大利南部的传统菜肴，并不高大上，一菜一汤里都是家的味道。以菜会友乃是此人的乐趣。艾泊图的儿子做贸易，走南闯北满世界地跑，却在中国停下了步伐。在广州珠江边，他以父亲的名字命名开了一家餐厅——艾泊图意大利餐厅。

　　在餐厅户外用餐，珠江夜景尽收眼底。光棍节的夜，一人对月独饮，吹着江风，叹着意大利南部的佳肴，好生痛快。这里的招牌披萨应当是本人试过最有“分量”的披萨，它吃起来就像陕西的肉夹馍，中间藏着惊喜，一层芝士，一层肉，底下还有一层芝士，层次感很强。披萨的“门面”很豪气，14个月的风干帕玛臣火腿、白蘑菇、意大利猪肉肠、青辣椒、洋葱、黑橄榄、马苏里拉芝士挤满了饼面。有别于广州其他的意大利披萨，他家的嚼头足，小麦味浓。大多数餐厅只用两种面粉做披萨，这里在此基础上加入第三种面粉——进口浓缩小麦粉。据称，店中一天大约只产20个手工招牌披萨。

　　小巧情调，

　　鸳鸯海鲜涮涮锅

　　对单身男女而言，吃火锅一人一锅的涮涮锅或许颇对胃口。

　　作为“新派门生”的涮涮锅，通常一人一锅，整体上比较新潮小资，也更符合年轻人的口味。或许不少人地摊、街边档和购物中心美食吃多了，对酒店美食总是存在价格偏贵的误解。然而在大众餐饮风生水起的情势下，星级酒店亦在放低身段以接地气，比如东莞南华国际酒店，便于日前推出平民范儿的玉品香捞涮涮锅，融合中西泰等风味让你一“锅”满足。

　　其锅底有酸辣汤、川味麻辣汤、野菌蘑菇汤和大骨清汤等多种口味选择，虽然锅口仅为普通盘子大小，但却同样有着鸳鸯锅的迷人身姿，重点人家还是海鲜范。点上一锅套餐，即能窝在星级酒店宽大舒适的深红绒布欧式沙发上，于水晶灯迷离的灯光之下，惬意品尝鲜虾、生蚝、墨鱼、沙白、鱼头等海鲜河鲜。同时随锅配搭了鱼皮饺、鸡肉以及菇类、香芋多种时令蔬菜，而粉面特色饭、果汁饮料任选其一。如是有情调的轻涮小酌，双人量的花费也不足百元，或令你在清寒之际欲罢不能，何不来一番热气腾腾？