炸鱼丸怎么会如此爆裂？我马上向做厨师的好友请教。他说，你在超市买的鱼丸，是中空的，中间夹馅的那种。在入锅加热时，中空部 分就会受热迅速膨胀，导致鱼丸爆裂。炸之前，用针在鱼丸上扎个小眼就可以避免了。我是受害了，还差点毁了容，想提醒大家，在做这道菜的时候，一定要注意， 千万别受伤。