拔丝禾雀花

　　冷盘禾雀花

　　春雨朦胧，雀鸣深涧。在佛冈，一场品花的味蕾之旅，正在开启。每年清明前后，禾雀花开，如群鸟栖息树上，尽显大自然的奇异造化。当一朵朵新鲜的禾雀花摆成的佳肴上席，栩栩如生的外观和奇特的风味再次征服了大家的味蕾。

　　佛冈推出的禾雀花菜式有十多种，风味和卖相都绝佳，令品尝到的人们既饱“眼福”又饱“口福”。

　　文、图/广州日报全媒体记者曹菁(署名除外)

　　冷盘禾雀花

　　厨师们摘取新鲜禾雀花后，清洗去味，用蜜糖等润身后，摆件上盘。盘中，花儿娇嫩、造型雅致，一股大自然的清新扑鼻而来。