新鲜禾雀花味道甘甜可口，可作佐肴的时菜。同时，新鲜的禾雀花更是一种清热降火的食材。

　　禾雀花糕饼

　　用禾雀花榨汁，与凉粉等调成美味清香的禾雀花糕，味道也是非常不错哦。不同花色的禾雀花，可以做成绿、紫等不同的颜色的糕点。另外，厨师们还在花糕里加了草莓、枣儿等果品。晶莹剔透的花糕里，藏着这样的小心思，让品尝它的人感到特别的惊喜。

　　拔丝禾雀花

　　香蕉拔丝很多人都吃过，那种糯甜细软，让人久久难忘。然而，禾雀花拔丝，应该很多人都没有体验过。

　　娇嫩的禾雀花先用调好味的面粉裹一下，再放入沸腾的油锅炸一下，顷刻泛出金色的泡沫，变身又脆又香的金黄色“炸花”。膨胀而酥松的“脆皮”下，禾雀花的汁液依然能锁住。沾一点炼乳，吃起来又香又咸，还有一点甜，里面的花朵有着和蔬菜沙拉完全不一样的青涩，关键是吃了还不会热气哦。

　　京酿禾雀花

　　这道佳肴颇有北方风味。厨师精选珍稀的紫色禾雀花为食材，别出心裁地往禾雀花中塞进了海鲜、瑶柱等馅料，又佐以京酿等料酒和秘制酱料，蒸熟摆盘。出品外观保持了花形，再在表面盖浇奶油，配以花瓣，显得清新高雅。这道美食充分保持了禾雀花的营养成分，入口海鲜味浓郁，又兼有花叶的酸甜，带有京味浓而不腻的特色，令人齿颊生香，回味无穷。