将乳鸽送进烤箱

　　人物档案

　　阿Bill出生在一个让吃货羡慕的家庭，他妈妈是一家企业的私厨，他家里的菜比外面酒楼更棒。厨房对于他来说，更像是做实验的地方，各种异想天开的创意，都被一一验证。

　　文/广州日报全媒体记者高敏华

　　图/广州日报全媒体记者张宇杰

　　厨房故事：

　　“其实从小到大，我都没有机会进入厨房，因为妈妈做的菜太好吃了，我只负责吃就好了。” 阿Bill说起妈妈做的菜，脸上泛起了幸福的笑意。“因为妈妈的手艺好，所以我就锻炼了挑剔的味蕾。” 阿Bill说，平时他想到有什么新奇的创意，就会去厨房试试，“我希望做一些不太传统的菜。”

　　例如，平时吃豆角多数都是炒或者煎釀，阿Bill某日突发奇想就想用来滚汤，结果失败了。当然也有成功的，“例如，我会尝试用鹅掌、鹅翼，甚至鱼来和可乐一起做，做的方法跟可乐鸡翅类似，但要在味道上微调，例如可乐鱼就要放多些盐。”