鱼生蘸芥末是误区 吃鱼生的健康隐患有哪些

　　根据第二次全国人体重要寄生虫病现状调查结果的推算，全国肝吸虫病感染人数为1249万人，鞭虫感染人数为2909万人，钩虫感染人数为3930万人，蛔虫感染人数约为8593万人，包虫病受威胁人数为6600万人。

　　对于生吃鱼生，很多人存在认识上的误区。比如，很多人认为鱼生里面有寄生虫无所谓，偶尔吃一点也没事。对此，专家说，肝吸虫感染早期并无明显症状，基本上不可能知道感染。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内，引起胆汁堵塞，胆管发炎，肝纤维化，肝硬化甚至肝癌。还有人认为，吃鱼生时的蘸料，比如高度白酒，大蒜，芥末和醋等是可以杀死鱼生里面的寄生虫的。对此，专家提醒人们，肝吸虫的幼虫，外面具有囊壁，因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体，均不能杀灭肝吸虫。实验证明，经过这些蘸料处理的实验组和未经处理的对照组，幼虫均是存活的。