缤纷酱披萨是一款饭后甜品。广州日报记者王燕摄

艾泊图家的披萨用了三种面粉。广州日报记者王燕摄

鸡鸣炊烟静。广州日报记者曾繁莹摄

　　文/广州日报记者曾繁莹、马骏 通讯员周景亮

　　又是一年光棍节，怎样才能“幸福不孤单”？当然绝非喧嚣热闹中的买买买那么简单，也许大快朵颐一人量小份花样美食，或是撒欢疯玩一整天就足矣。一个人一份菜，一个人一口锅，只要菜品足够特色，氛围足够小资，便总能在情调和味蕾方面得到满足，一个人的世界就是这样洒脱和自在，幸福就在惹味美食中，或是知足自乐的内心里。

　　旧时“菜市场”，一人可食好几味

　　在中华广场4楼新浦头的后街唐厨就是单身一族的一个不错选择。

　　在这家后街唐厨里，主打的就是旧时“菜市场”牌。各种路标箭头标识着各大菜市场名，粮票、饭票和柴米油盐票都现身餐厅里。就连出品的器皿都跟柴米油盐有关。菜品“鸡鸣炊烟静”的盛器就是整个炉灶，大镬稳当当地安置在灶上，带着火星的柴灰躺在灶膛里，灶面上延伸着一柱烟囱。好一幅后厨实景图啊！这道菜的真身是花胶黑松露鸡。店家用2斤半的海南文昌鸡，加盐、生抽腌制后煎到八成熟再加入云南黑松露、黑松露酱和花胶仔焖到八成熟。“方包沙姜焗鱼肠”将老广喜爱的焗鱼肠进行改良，将其融入到西式方包之中。常见的是方包中埋雪糕，这里将雪糕变成了焗鱼肠。店家选用大条肥身的鲩鱼鱼肠，蒸熟鱼肠和蛋以后，用鱼油来煎鱼肠，求甘香，最后将鱼肠、蛋、鲜沙姜、胡椒加花生油和少许牛油一同放入方包中焗。