艇仔粥

　　艇仔粥

　　手工濑粉

　　十年前见到伍文辉，他在埋头做着西关传统小食。

　　十年后再见伍文辉，他还在埋头做着西关传统小食。

　　日复一日，年复一年。受客观因素影响，他从这儿搬到那儿，然而不管怎么挪，始终不离开广州老城区半步，这一坚守就是十年。他希望能有下一个十年、二十年、三十年……

　　文/广州日报记者曾繁莹

　　图/广州日报记者王维宣

　　屡屡易址 从未放弃

　　伍文辉从2006年起，投身西关传统饮食事业，至今已有十余载，几经波折，曾经几度濒临放弃。

　　生于西关，长于西关，伍文辉对西关文化有着深不可解的情怀。自幼爱食，他暗地里筹起零钱，尝遍老西关街头巷尾的小食零嘴。那些旧时的滋味萦绕在他舌尖，至今难忘。“为何不把这些散落一地的熟悉味道集结起来呢？”说做就做。2006年，他在陈家祠门口开出一家老西关濑粉店，吸引了大批荔湾老街坊以及外省游客，一时间风生水起。然而好景不长，2009年由于陈家祠广场扩建小店拆除。不甘心放弃的伍文辉找到了新地方，在康王路华林寺对面开了“老西关美食城”，其中集纳了数十种西关小食包括许多濒临失传的传统手工小食，这些都是从过去小食档的叔伯们那儿学来的。老西关美食城门庭若市。可惜5年以后，店铺因地铁新线路施工而关闭，无奈之下唯有再易其址。伍文辉有些焦虑却从未想过放弃，最后好不容易在中山六路找到新的落脚点。