传统的潮汕粿汁，口味一般以卤味为主，但也有人玩出了不同风味。在汕头老市区新兴路就有一家柠檬粿汁店，老板颇具创意地将粿汁与柠檬、芝麻、海鲜、金不换等结合在一起，使粿汁入口时既有淡淡的柠檬酸味，又有金不换的特殊香气，滑而不腻，齿颊留香。

　　据店老板蔡家忠介绍，粿汁给人的印象是较为油腻，而柠檬则可起到中和的作用，使食客在享用粿汁卤香的同时，又不会觉得油腻，同时柠檬还富含维生素C，对人体十分有益。

　　柠檬酒遇上海鲈鱼：清鲜无比

　　四季酒店意珍餐厅的“海鲈鱼薄片配柠檬酒”，除了用切块的柠檬果肉作为点缀，其点睛之笔来自自制柠檬酒。柠檬酒由98%浓度的伏特加酒、柠檬汁和碎柠檬皮混合制成，通常耗时数个月，以让柠檬的味道与酒精完美融合。

　　在菜品上菜之前，洒上少许柠檬酒，可以提升食物的鲜度。大厨在使用柠檬酒的时候，会加入水用以稀释酒精的浓度。柠檬肉选的是黄柠檬，配搭海鲈鱼，简直清鲜无比。师傅选用鱼柳部位，把鱼切成薄片，铺在盘底，撒上盐、胡椒和橄榄油，最后加入中东小米，上盘前洒上柠檬酒。