鱼类方面消费者可据自身口味，挑选营养刺少的海鲈鱼、肉质细腻的江团鱼，或是肉骨软脆的鸭嘴鱼以及补身益体的黑鱼等。在潮湿的春季，散发着袅袅热气的鱼片展现在面前，特别有温度，一锅黄底白片尤为撩人食欲。起筷开动之前，最好让锅体加热小煮一会儿，先喝上几口咸淡适口、清新酸爽的汤汁，叫醒你的味蕾。