吃的时候，服务员会用剪刀现场替顾客剪成8块，就变成了图中八瓣莲花的模样。吃起来，每一瓣煎堆的前端比较薄，所以特别脆，后端则有厚厚的一层面团，甜甜的、软软的、韧韧的，仿佛是外面裹了一层脆皮糖浆的棉花糖。

　　炸岩石

　　黑乎乎的一团一团，这就是传说中的黑暗料理吗？在佛山岭南站撒椒江湖菜，当这盘“炸岩石”端上桌面的时候，吃货们还以为餐厅给我们开了一个特大的玩笑，个个丈二和尚摸不着头脑，不知如何下筷。

　　“试一下吧，这是我们的招牌菜。”服务员笑眯眯地说。围观了片刻，终于有吃货大胆举起筷子。小咬一口，脆脆的表皮Q弹的内里，馅是青青绿绿的，估计是一种香菜；第二位吃货咬开，馅是红椒；第三位咬开，馅是白色的，估计是墨鱼。小伙伴们玩起了竞猜游戏不亦乐乎。

　　大厨终于揭开谜底，“表面黑乎乎的是墨鱼汁面糊，里面青绿色的是薄荷叶，红色的是红彩椒，白色的就是墨鱼。”大厨说，这种炸岩石的做法有点像天妇罗，吃的时候可以蘸一下旁边的辣椒粉，更具风味。在这三款馅料中，口感最特别的是薄荷叶，特别的清香。