日本火锅

　　一碗白饭是绝配

　　日本人也爱打边炉，他们最吃的是牛肉锅，名曰寿喜锅（Sukiyaki）。一个小小的铁锅在明火催逼下渐渐变热，继续热情奔放，锅中的汤汁上下翻腾，此时夹几片生牛肉三起三落，不一会儿就可以开食了。外面天冷，几个朋友在暖呼呼的屋子里这样涮着生牛肉，别提有多爽。东莞东城大道中天VPARK广场里的板井寿司最近就有暖暖的寿喜锅吃。

　　寿喜锅的汤底一般是淡口豉油、味淋与清酒一起煮成，各家各户在煮制汤底时，比例各不相同，他们会根据自己的口味来调节咸甜度与汤水的浓淡。

　　板井寿司的锅底掌握了粤菜和味的精髓，将各种味道平衡驾驭，不偏不倚。掌门人力哥不但懂吃还懂烹制，先用牛油将京葱和洋葱爆香，加日本淡口豉油煮。开餐之前，先下两片牛肉增添汤底的肉味，再加蔬菜比如冬菇豆腐胡萝卜等。汤味渐渐有了性格，这时再开始涮牛肉吃。吃时，用牛肉蘸着生鸡蛋黄，更加嫩滑。食肉兽们可以空口吃牛肉，长着一个中国胃的吃货们不妨来一碗白饭，舀一勺汤，环浇在饭上，拌着吃，那叫一个舒坦啊。除了米饭，乌冬面也是不错的选择。