马兰头车田豆腐

　　春菜煲排骨的材料

 

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　　春江水暖鸭先知，餐桌春意看时蔬。季节变更的踪迹在广东人的餐桌上最为鲜明。

　　比起冬日的油腻菜肴，春天的餐桌是绿意盎然的。对热爱美食的人们而言，触摸春意最直接的方式就是坐上餐桌，畅快地吃上一把春天的“草”！鲜嫩得滴水的春蔬正代表了春天的味道。本期，我们一起去找春天里的当造时蔬，一起吃“草”去！

　　文/广州日报全媒体记者曾繁莹

　　图/广州日报全媒体记者王维宣

　　1号：马兰头

　　在这个时节，田地里、小路边都能找到马兰头的踪迹，它是典型的草根春季菜。