它的名字里已经刻着鲜明的季节特色——春天里的菜。这是一个让汕头人倍感亲切的名字，几乎可以这么说，没有哪个生于汕头长于汕头的人没吃过春菜。无论贫富贵贱，都是爱吃春菜。

　　尽管现在一年四季里都能吃上春菜了，然而它最美好的味道，还是在春天的这三个月里。这家伙苦甘之中有异香，是蔬菜界的吸油高手。汕头人家多是用排骨搭配做春菜煲。胜膳汕头弟美食专门店也是如此，掌门人谢先生说，除了排骨，煲里还可以加虾仁和干贝等。

　　6号：茼蒿

　　性喜冷凉的茼蒿耐不了炎炎酷暑，多栽种于气候清凉的春季里。菜农们通常在1月下旬至2月下旬播种，它就像襁褓中的婴儿，身体长得特别快，十多天就有大变化。

　　谢先生说，大约一个半月的时间，茼蒿就可以收割了。谢先生主理的餐厅里做汕头茼蒿，他看中的就是那股异于寻常茼蒿的浓郁香味，其成本也昂贵许多，拿货都要10元一斤了。吃法很简单，或者用来打火锅，或者爆香蒜头后共炒。