木耳莴笋炒山药

　　香醇牛肚扒

　　干锅油焖春笋

　　下周一就是春分了。古人曾在《月令七十二候集解》里写到，“二月中，分者半也。此当九十日之半，故谓之分。”这就是春分。春分之后，大地春意融融，雨水多且天气暖和。

　　正因为空气中的湿气增加，加之此时人体旺盛的肝气影响脾的运化，春困接踵而来。要想摆脱这纠缠不清的困疲，除了多运动，在日常饮食上也要注意健脾袪湿。美食记者赶紧搜罗了一筐健脾祛湿好食材，这个周末，就走进厨房，一试身手吧。

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹、王纳、陈治家、曹菁

　　春笋

　　当春雨淅淅沥沥之时，百草之芽竞相破土而出，春笋就是其中的极品。经历了一冬蛰伏的竹笋，这时从土地里破土而出，结实饱满，最是鲜嫩爽口。春笋也被誉为春天的“菜王”，能健脾胃。