别以为吃剩下的辣椒就浪费了，“撒椒”还提供将就餐后剩余的花椒、辣椒加工成辣椒酱的服务，并会在打包瓶附上食用方法、保鲜期等贴心提示，让顾客带回家再利用，做到“所有食材只用一次”。

　　酸菜鱼

　　酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品之一。在喜欢麻辣的重庆，以酸为主味的酸菜鱼，占据了江湖菜的一席之地。在佛山岭南天地的“大鳄江湖菜”，出品了一款别具一格的酸菜鱼，其用菊花瓣提香的创新做法，被不少食肆效仿。

　　这款酸菜鱼，更像是酸菜鱼与柠檬鱼完美结合，香辣酸爽极了。用猪骨、鸡骨、鱼骨和柠檬，经过4小时慢火熬制而成的汤底，再撒上食用菊花瓣，就可以上桌了。

　　菊花瓣的淡淡清香与柠檬的果香相当合拍，完美地提升了酸菜鱼卖相和香气。夹起块鱼片，入口细嫩柔滑和鲜香酸爽，马上攻占你的味蕾。

　　大厨还特意做了无骨处理，吃货们终于可以大口大口吃鱼肉了。吃完肉，再把汤底喝个底朝天，才更有江湖儿女的气概。