这充满诗意的“桃花泪”，便是女士们最喜欢的甜品原料桃胶。家住乐昌市区的陈柳，每年都会收到父母送来的桃胶。她的父母在九峰种植了数十亩的桃林。上好的桃胶呈透明琥珀状，但又带有丰富的弹性和轻微的黏性。

　　一道蔓越莓桃胶云耳羹，便是陈柳最喜欢的甜品。取适量桃胶用清水浸泡一整夜后，等待它涨大近10倍。将桃胶清洗干净，将泡软的银耳、桃胶放入炖盅中隔水大火煮开后转文火，炖至汤汁黏稠。再放几块雪梨块、一把蔓越莓或是葡萄干继续炖至冰糖融化，放凉后冰镇享用。

　　雷雨疾，菌始出

　　雷雨疾，菌始出。谷雨时节，粤北没有工业污染的林地间，总会出现一片片密密麻麻，有点像紫菜又有点像小木耳的菌类，当地人称之为“雷公菌”。在太阳高照的时节，往往难觅其踪影。

　　在九峰经营一家“农家乐”的陈世锦说，雷公菌一年中除了冬季不生长，其余三季都能采收，但每年3~5月的雷公菌最为鲜嫩。它经常生长于地表，与杂草泥土纠缠不清，因此采收起来十分麻烦。但最好的雷公菌，是长在林间石缝里的，在春雨的洗刷下，石头上的浮土都被冲走，石缝间的雷公菌显得格外干净。