雷公菌因为形状极细小，质又嫩，因此山民们通常用它来滚汤或凉拌。但如若要作为一道主菜上桌，雷公菌炒鸡蛋便是快速而美味的做法。将农家土鸡蛋加少许生抽、麻油、盐打散调和，加入洗净的雷公菌搅拌均匀。起花生油锅，将蛋液细细倒入锅中摊成饼状后，划碎炒熟即可装盘了。