点评：有鸡汤汁酱在，豆腐不容易碎，菜成之后，一勺豆腐一勺汤，清吃、拌饭都相当可口。金黄的颜色，让菜式显得够气派。

　　推荐菜式②：泰汁咕噜豆腐

　　做法：豆腐2块，鸡蛋一只，凉瓜一条，面粉250克。豆腐切成八小块，炸过以后，用酸甜带辣的泰汁调味。

　　点评：酸甜、辣味都是让人开胃的口味，豆腐炸过以后香口，但容易上火，所以特意把凉瓜拌在酱汁中。

　　方案四 鱼饼蛋饼内藏乾坤

　　把原料剁碎做成饼，是为了食物更加容易消化，但是会显得口味单调，所以师傅建议，不妨在饼里面多加入蔬菜、鱼、蛋的成分，一来口味清淡，二来口感丰富。分量适中为好，搭配在一起的材料品种要是多的话，还可以做成拼盘，遵循吃得少而精的法则。

　　推荐菜式①：酿芹菜拼鱼饼

　　做法：新鲜西芹150克，鲜鲮鱼滑200克，炸花生粒、炸花生碎各100克，花生酱75克，樱桃番茄8粒，鸡蛋清一只。西芹对半切，把花生粒酿在其中，以花生酱调味，而炸花生碎与鲮鱼滑混合在一起，用少许盐调味，稍微煎一下即可。番茄是装饰、食用两用。