川式豆花鱼

　　一盆麻辣鲜香的豆花鱼，正是春天祛湿解困的佳品。说起豆花鱼，就让人想起重庆。临街的小小铺面，一锅秘制汤料，加入新鲜配菜，几坨现磨豆花，最后是现杀的鲫鱼。豆花鲫鱼上桌，味道“巴适”极了。想品尝豆花鱼的滋味，不一定要到重庆。佛山禅城区的“撒娇·江湖菜餐厅”出品的一道“豆花凌波鱼”，也让人回味无穷。

　　用勺子捞起整块豆花，很软但并没有碎开，入口不用费丁点力就化开，淡淡的豆花清香，吸收了汤底的酱味，让人越吃越想吃。另一个主角鱼肉也非常入味，麻辣混合着多种天然香料的味道，融化于唇齿间，很是过瘾。此款美味的豆花凌波鱼，巧妙地集香、辣和营养于一锅，堪称春天祛湿利器。